重庆阿蓬记餐饮管理有限公司成立于2014 年 11 月，注册地重庆市黔江区，注册资本200 万元，是黔江区以黔江鸡杂为核心、集研发、生产、连锁经营、电商销售、文化传承于一体的市级农业产业化龙头企业，也是黔江鸡杂产业化、品牌化、标准化的标杆企业与非遗传承重点单位。 一、发展历程 2010 年：品牌起步，率先将黔江鸡杂开发为袋装即食产品，打造黔江特色伴手礼。 2014 年：注册成立餐饮管理公司，打造阿蓬记黔江鸡杂总店，启动全国加盟，深耕土家苗寨文化餐饮场景。 2019 年：总店迁址扩容，设立黔江鸡杂产业技术研究院，联合西南大学食品科学院开展菜品与配料研发，建成李家溪泡菜加工厂，推动核心辅料产业化。 2025 年：投入 300 余万元升级正阳工业园区鸡杂生产基地，发力直播电商，现炒黔江鸡杂、灵魂泡菜双品类登顶抖音商城全网第一，线上半年销售额突破600 万元。 二、核心业务与产品 以阿蓬记黔江鸡杂为招牌，选用武陵山区散养土鸡杂，搭配土坛秘制泡菜，以土家传统工艺烹制，酸辣鲜香、开胃下饭，是渝味 360 碗头碗菜、黔江地域标志性美食。 业务覆盖： 餐饮连锁：直营 + 加盟双模式，全国门店超80 家，覆盖渝、川、黔、滇、冀、新等多省市。 食品生产：袋装鸡杂、秘制泡菜等标准化产品，实现前店后厂、中央厨房统一配送。 电商新零售：抖音等平台直播带货，打造爆款预制菜与调味品，线上渠道全国领先。 非遗与文旅：融合土家苗寨文化，打造非遗体验场景，成为黔江接待外来宾客的代表性餐饮品牌。 三、规模实力 员工130 人，带动周边搬迁户就近就业。 拥有标准化生产线、产业技术研究院、泡菜加工厂、非遗展示体验中心，形成全产业链运营体系。 加盟网络覆盖全国十余省市，线上线下协同，年接待顾客量大，品牌影响力持续提升。 四、核心优势 技术研发：依托黔江鸡杂产业技术研究院与高校专家团队，研发低亚硝酸盐泡菜等健康产品，推动工艺标准化、健康化升级。 品质管控：建立食材、加工、烹饪、服务全流程标准，保障全国门店口味与品质统一重庆市黔江区人民政府。 文化赋能：深度挖掘土家、苗族文化元素，打造沉浸式民族餐饮体验，助力文旅融合。 数字转型：抢抓直播电商风口，快速抢占线上流量，实现传统餐饮与新零售高效融合。 五、荣誉资质 重庆市著名商标 重庆市农业产业化市级龙头企业 重庆市非物质文化遗产重点传承单位 重庆十大特产新名片 重庆五一劳动奖状 重庆市抗击新冠肺炎疫情先进民营企业 黔江鸡杂老字号、黔江鸡杂产业龙头企业 六、企业使命与愿景 以传承土家美食文化，让黔江鸡杂走向全国、迈向世界为使命，紧扣黔江区百亿级鸡杂产业链战略部署，持续推进品牌化、标准化、数字化、产业化发展，致力将黔江鸡杂打造为全国知名、具有国际影响力的中国特色餐饮品牌，助力黔江乡村振兴与区域经济高质量发展。